
Nach seinem Studium in Wien und mehrjähriger Mitgliedschaft im Wiener Kammerorchester war Jörg Assmann von 1987 bis 2022 Stimmführer der Deutschen Kammerphilharmonie, zunächst in Frankfurt, ab 1992 in Bremen.
Nach reichlich Anschauungsunterricht in der Funktion als Geiger nahm er an diversen Dirigierkursen teil und hatte mehrere Jahre Dirigierunterricht.
Seit 2007 leitet er die Camerata Instrumentale, das Amateursinfonieorchester der Musikschule Bremen.
Zudem ist Jörg Assmann Leiter von Kammermusikkursen für Laien in Bad Bederkesa und Bredbeck (www.kammermusik-kurs.de) und für Schüler beim Rheinischen Kammermusikkurs in Wesel, sowie als Instrumentalpädagoge tätig.